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Menu Autunno 2024

Antipasto

Battuta di manzo piemontese al coltello, salsa leggera alla senape e carciofo fritto
€ 19
Capesante scottate, topinambur e funghi porcini

€ 22
Carpaccio di barbabietola cotta al forno, robiola di Roccaverano, bagna cauda e olio al finocchietto

€ 17
Lingua di vitello, bagnetto verde e salsa tonnata
€ 18
Tartelletta di cipolla rossa, caramello all'aceto balsamico di Modena e gelato al parmigiano

€ 16
Uovo cotto a bassa temperatura, patata morbida, cime di rapa, taleggio e briciole di pane croccante
€ 15

Primo Piatto

Gnocchetti di patate al ragù di salsiccia di Bra e funghi porcini
€ 18,00
Ravioli alla selvaggina, scaloppa di foie gras, caciocavallo e limone candito
€ 19
Riso Carnaroli alla zucca, blu di capra e midollo
€ 18
Spaghettoni verdi fatti in casa all'aglio, olio e peperoncino con tartare di gamberi rossi di Mazara
€ 18,00
Zuppa di castagne e ceci con zucca e crostini di pane nero
€ 14,50

Secondo Piatto

Filetto di manzo piemontese ai funghi porcini con contorno di stagione
€ 32
Guanciotta di Black Angus al Nebbiolo con prugne, castagne e purea di patate di montagna
€ 26
L'orecchio d'elefante di vitello alla milanese servito con patate al forno e maionese agli agrumi
€ 28
Trancetto di lucioperca al forno con purea di fave, cicorie amare, battuto di capperi e pomodorini secchi
28,50
Zuppetta di mare con crostacei, conchigliacei e pesci di scoglio
€ 30,00
Tournedos alla Rossini (in base a disponibilità giornaliera)
€ 48

Un assaggio del nostro Territorio

Degustazione di 5 formaggi delle nostre Valli con composta di frutta e miele
€ 26
Assaggio di 1 Formaggio a scelta con composta di frutta
€ 7,50

Dessert

Il classico tiramisu
€ 9
Creme brulée alla zucca con i suoi semi caramellati, crumble alle noci, sciroppo d'acero e mousse alla vaniglia
€ 10,50
Crostatina di frolla con crema al limone, meringa all'italiana e mela cotogna al vin brulé
€ 11
Millefoglie con crema di nocciole, cremoso al cioccolato al latte, pere candite, pop corn al caramello salato e gelato al fior di latte
€ 12
La nostra tarte tatin di mele tiepida con gelato alla crema
€ 10

Orari di apertura:

Tutti i giorni aperto a CENA (il Martedì senza Menu à la Carte, ma solo con Menu del Giorno ridotto)

Sabato e Domenica aperto sia a PRANZO che a CENA

la Carta dei Vini

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